Spinat Apfel Salat. Kaum eine Salat-Mischung passt meiner Meinung nach so perfekt zusammen, wie diese hier. Die Salat-Base bildet frischer Spinat. Dazu kommen knackig-süße Bio-Äpfel (z.B. Honey Crisp), getrocknete Cranberries, ungesalzene Walnusskerne und eine Handvoll naturbelassene Sonnenblumenkerne. Abgerundet wird der Salat mit selbst gemachtem Honig-Senf-Dressing.
Schneller Spinat-Apfel-Salat | Das Rezept
Zutaten für den Salat:
frischer Spinat
2 Bio-Äpfel (z.B. Honey Crisp)
50g Walnusskerne, umgesalzen
50g Cranberries, getrocknet
eine Handvoll Sonnenblumenkerne, naturbelassen
Zutaten für das Dressing:
50 ml Olivenöl
20 ml Balsamico
2 TL Dijonsenf
2 TL Honig
Salz & Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Spinat waschen.
- Äpfel waschen und in Stücke oder Scheiben schneiden.
- Spinat und Äpfel in einer großen Salatschüssel vermengen.
- Walnusskerne in kleine Stücke bröseln und zusammen mit den Cranberries und Sonnenblumenkernen zu dem Salat geben.
- Um das Dressing zuzubereiten, Olivenöl, Balsamico, Dijonsenf und Honig vermischen, bis es eine cremige Konsistenz bekommt. Mit Salz & Pfeffer nach Belieben würzen.
- Dressing kurz vor dem Servieren auf den Salat geben.
- Wer mag, kann dazu frisches Brot oder Baguette servieren.
*** Guten Appetit! ***
Some days you eat salad and go to the gym. some days you eat cupcakes and refuse to put on pants. it’s called balance.
| Tipps |
Dieser Spinat Apfel Salat ist nur nicht nur eine besonders schnelle und leckere Salat-Variante, sondern auch perfekt für alle Salat-Einsteiger. Durch die Süße der Äpfel und das süß-säuerliche Aroma der Cranberries, schmeckt der Salat besonders frisch und natürlich deutlich süßer als viele andere Varianten. Aber auch Salat-Fans werden den Spinat-Apfel-Salat lieben – die leichte Süße passt nämlich perfekt zur Herbe der Walnüsse. Ich serviere den Spinat Apfel Salat ab liebsten mit frischem Körnerbrot. Tipp: Brot kurz in den Backofen geben und lauwarm servieren.
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